ココナッツオイル

脂質は、糖質やたんぱく質と並んで三大栄養素の一つで、エネルギー源になるだけでなく、ホルモン、細胞膜、核膜など、体の材料となります。脂質のうち飽和脂肪酸は有害なので、不飽和脂肪酸に変えた方がよいというのが、長年信じられてきた常識です。しかし、本当に飽和脂肪酸は有害で、不飽和脂肪酸は有益なのでしょうか。この記事では、最新のエビデンスに基づいて、脂質の各種類が健康に与える影響を再評価したいと思います。